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Wildbrombeergeist Lantenhammer

Wildbrombeergeist Lantenhammer

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Kurzübersicht

wild gesammelte Brombeeren aus den Bergen und Wäldern der Karpaten, dezent wildfruchtig, warmer...

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Wild gesammelte Brombeeren aus den Bergen und Wäldern der Karpaten, des Riesengebirges und Ausläufern der Hohen Tatra. Frisch geerntet und bei 4 °C transportiert. Die Wildbrombeeren unterscheiden sich zur Gartenbrombeere durch ihren intensiveren Geschmack - nur begrenzt erhältlich aus dem Hause Lantenhammer -

  • Verkostung: voluminös, mundfüllend, blaue Beere dezente wildfruchtig, warmer, samtiger Abgang - zu leichten Speisen oder deftigen Desserts.
  • Maischung: Befüllung in Gärtanks und ansetzen mit 96% vol. Neutralalkohol, um den Früchten ihr intensives Aroma zu entziehen und es zu erhalten. Bei einer Vergärung würden Aromakomponenten zerstört werden und das Destillat stellt sich flacher dar als in der Geistvariante. Ansatzzeit 10 Tage
  • Brennverfahren: destilliert in Kupferkesseln nicht größer als 450 Ltr. Inhalt unter ständigem Rühren. Langsame Destillation, Verwendung nur der Mittelläufe (Herzstücke) mit ca. 70% vol.
  • Lagerung: atmungsaktive Lagerung in alten Steingut-Fässern mit bis zu 1000 Ltr. Inhalt, Lagerzeit 3 Jahre. Steingut hat eine ähnlich atmungsaktive Eigenschaft wie Barriques, jedoch geben die Tonbehälter keinen Geschmack an das Destillat ab. Lagerschwund an Alkohol pro Jahr 1,5%.
  • Verarbeitung: zurückstellen auf Trinkstärke mit Quellwasser der "Bannwald-Quelle" am Fuße der Schlierseer Berge. Anschliessende Filtration bei +4 Grad und Füllung in Flaschen.
  • Sensorik: voluminös, mundfüllend, blaue Beere dezent wildfruchtig. Warmer, samtiger Abgang - ideal zu leichten Speisen oder deftigen Desserts.
  • STARK BEGRENZTE AUFLAGE!
Lieferzeit 2-3 Tage
Hersteller Lantenhammer
Land Deutschland
Region Baden
Eancode Nein
Alter Nein
Inhalt 0,50
Zusatz/Allergene Nein
Volumenprozent 42,00%
verantw. Lebensmittelunternehmen Lantenhammer Destillerie GmbH, Josef-Lantenhammer-Platz 1, 83734 Hausham