Slyrs 12 Jahre Edition 2005 im Holzblock

der Slyrs Whisky mit 51% vol. Alkohol TASTING NOTES: Farbe: Kräftiges goldbraun Geruch: Kräftig nach dunklem Holz und der gemälzten Gerste. Nachklang: Lang und intensiv, würzige malzige Noten Geschmack: Kräftig malzig-aromatisch, komplexe Aromatik an Vanille und Heu erinnernd Destillation: In Kupferkesseln wird ein Rohbrand hergestellt, wordurch man ein Destillat mit ca. 30% Alkohol erhält. Anschließend wird der Rohbrand ein weiteres Mal zu einem Feinbrand mit 70% Alkohol destilliert. Das klassische zweimaliges Destillieren erhält alle wichtigen Bukettstoffe des Malzes. Durch die langsame Destillation in kleinen Kupferkesseln entsteht ein weiches Destillat. Lagerung: Die Reifung des frischen Destillates erfolgt erst in Fässern aus neuer amerikanischer Weißeiche, mit einem Volumen von 225 Litern. Es werden für den Fifty-One zusätzlich Fässer verwendet in denen vorher Sherry, Portwein oder Sauternes gelagert wurde. Der Fifty-One ist also ein sehr spezieller Cuvee aus dem Slyrs-Sortiment. Der Name Fifty-One bezieht sich auf den Alkoholgehalt des Whiskys. Diese Komposition ist durch seine kräftige, vielschichtige Natur der große Bruder Unsres klassischen Single Malts. Verarbeitung: Nach der Reifung im oberbayrischen Bergklima erfolgt das einstellen von Faßstärke auf Trinkstärte (51%) mit Gebirgsquellwasser . Slyrs Bavarian Single Malt Whisky wird weder gefärbt, noch kalt filtriert.

834 Kilometer liegen zwischen dem Schliersee und der Insel Sylt. Mit dem Sild Crannog Whisky verbindet nun beide Regionen die Whiskyleidenschaft. Ein neues Projekt geht un in ihre zweite Edition: Gerste & Wasser aus Sylt, destilliert von Slyrs und gelagert auf dem Kutter "The Angel's Share" auf Sylt. Sild Crannog Whisky ist eine einzigartige Rarität, denn nur er reift in kleinen, ausgewählten Holzfässern auf der "The Angels Share" im Hafen von List.. Verwendet werden verschiedene Braugersten, die auf Sylt wachsen und zu Malz verarbeitet werden. Die Reifung zum Sild Crannog Whisky erfolgt in kleinen, ausgewählten Holzfässern auf dem Schiffskutter "The Anger's Share" (Baujahr: 1946) im Hafen von List. Dort liegt das Schiff auf Sylt vor Anker. Der Seegang und somit die ständige Bewegung in den Fässern, sowie das Klima machen diesen Whisky einzigartig. Er wird mit 48,00%vol. abgefüllt um das raue Nordseeklima wiederzugeben. TASTING NOTES: in der Farbe dunkel schimmerndes Bernstein im Geruch würzig süßlich, leicht rauchig die würzigen Aromen sind getrocknete Pfefferkörner und Kardamom salziger Nachklang, würzige Süße angenehm wärmend kräftiger, leicht rauchiger Geschmack, vollmundiger Malzton vielschichtig und komplex wieder mit getrockeneten Pfeffekörnern

nur bestes bayerisches Gerstenmalz wird in der Destillerie eingemaischt und in kleinen kupfernen Brennblasen zweimal schonend destilliert. Ungestört reift das feine Destillat dann drei Jahre an der Alpenluft in neuen amerikanischen Weisseichenfässern zum Slyrs Bavarian Single Malt Whisky. Nach dieser Reifung erhält der Slyrs sein feines Finishing für ca. ein jahr in den 450 Liter großen Oloroso Sherry Fässern der Bodega Tradition aus Jerez. Diese aromatischen Fässern waren seit über 50 Jahren bei der Bodega in Gebrauch. Am Ende der Lagerung hat der Slyrs Whisky die wunderbaren Aromen des Oloroso Fassers verinnerlicht. TASTING NOTES: natürlich funklende Farbe mit honiggelbem Farbton im Geruch ist er zuerst fruchtig an getrocknete Früchte erinnernd, dann Nussaromen, Röstaromen unterlegt mit balsamischen Noten die den typischen Slyrs Charakter des feinen Gerstenmalzes perfekt ergänzten. Über Slyrs Im Jahr 779 gründeten die fünf Mönche Adalung, Hiltupalt, Kerpalt, Antonius und Otakir, ein Kloster in der Einöde von Schliersee. Sie setzten ihren weltlichen Besitz dafür ein und nannten dieses Kloster Slyrs (='Schlürs'). Später wurde auch die Gegend Slyrs genannt, daraus wurden wiederum Schliers bzw. Schliersee. Slyrs bezeichnete damals einen grün-gelblich schimmernden Mergel, der hier in den oberen Molassen vorkommt und typisch für die Gegend ist. (SLYRS = Schlieren ziehen). 1228 Jahre später entsteht am Schliersee eine Single Malt Whisky Destillerie. Warum ist die Slyrs Destillerie entstanden? Im Jahre 1994 unternahm Florian Stetter mit Meisterkollegen eine Studienreise nach Schottland. In manchen Gebieten der Speyside Region sieht es ähnlich aus wie in Oberbayern: Tannenwälder, Berge, klare Seen, rauschende Flüsse und die reine Luft erinnerten Florian Stetter an seine Heimat. Zudem besitzt die schottische Bevölkerung eine gewisse Sturköpfigkeit, eine schwierige Aussprache und den Hang zur Freistaaterei. Auch die Nationaltracht, der Kilt, ist ähnlich der Lederhose, da unten jeweils die nackten Füße zu sehen sind. Dies sind auffällige Ähnlichkeiten, die Florian Stetter zu seiner Vision inspirierten, einen bayerischen Single Malt Whisky herzustellen.

Slyrs Bavarian Single Malt Whisky Mountain Edition, 45% aufgrund der limitierten Verfügbarkeit: maximale Abgabe 1 Flasche pro Kunde - wir bitten um Ihr Verständnis Im Tal gebrannt..... Die Vision eines bayrischen Whiskys hatte Slyrs Gründer Florian Stetter während einer Studienreise nach Schottland. Im Herzen der bayrischen Alpen verwirklichte er sie. Mit viel Liebe zum Detail, besten bayrischen Rohstoffen und schonendem Herstellungsverfahren entsteht heute in der Slyrs Whisky Destillerie in Neuhaus am Schliesee ein fruchtig-malziges Original: der Slyrs Bavarian Single Malt Whisky ... am Berg gereift Berge vor der Haustür, eine Idee im Kopf: Slyrs Whisky, der die Höhenluft der oberbayrischen Alpen atment und dort zur Perfektion reift. Im Jahr 2014 setzte Slyrs Mitgründer Anton Stetter mit Hans Kemenater dieses Vorhaben in die Tat um. Mit dem Skilift transportieren sie ca. 50 eigens dafür ausgewählte Whiskyfässer auf 1501 Meter Höhe, auf den Gipfel des Bergs Stümpfling. Dort befindet sich das einmalige Slyrs Höhenlager. Die Slyrs Mountain Edition reift darin 5 Jahre bis zu ihrer Vollendung. Reinste Bergluft und extreme Temperaturschwankungen bis zu 60 Grad prägen diesen besonderen Lagerort und spiegeln sich in der Slyrs Kostbarkeit durch ein klares, intensives Geschmacksbild und außergewöhnliche Würze wieder. TASTING NOTES: helles Goldgelb im Geruch nach Bourbon-Vanille, Karamell und gebrannten Mandeln ganz leicht rauchig im Geschmack trocken, sehr würzig und intensiv mit leicht pfeffrigen Noten von Mandeln und Nüssen

neu aus der Ideenschmiede von Florian Stetter aus Bayern: der Slyrs Whisky gereift in Rum Fässern aus der Karibik TASTING NOTES 19 Monate Reife in Rumfässern aus der Karibik Farbe: strahlendes Strohgelb Geruch: sehr vielschichtig nach trockenen und hellen Früchten (Aprikose) Nachklang: im Nachklang sehr warm und lang mit großer Eleganz Geschmack: im Geschmack ein feines und warmes Mundgefühl leichte Würze in Richtung Zimt und eine komplexe und vielschichtige Fruchtnote nicht gefärbt nicht kalt filtriert Destillation: Zunächst wird in handgefertigten Kupferkesseln der Rohbrand mit ca. 30% Alkohol hergestellt. Anschließend wird der Rohbrand ein zweites Mal zu dem Feinbrand mit 70% Alkohol destilliert. Vor- und Nachlaufanteile werden großzügig abgetrennt. Ausschließlich das Herzstück, der zweimaligen Destillation, erhält alle hochfeinen Bukettstoffe des Malzes. Durch die langsame Destillation in kleinen Kupferkesseln entsteht ein angenehm weiches Destillat. Lagerung: Die Reifung zum Slyrs Classic erfolgt ausschließlich in Fässern aus neuer amerikanischer Weißeiche, mit einem Volumen von 225 LItern. Diese stark ausgebrannten Fässer geben natürliche Farbe und viele feine Aromen an das Destillat ab. In speziell ausgewählten Rumfässern, die aus verschiedenen Regionen der Karibk stammen, reift dieser Whisky nochmal für 19 Monate nach. In dieser Zeit wiederfährt dem Whisky der karibische Spirit. Verarbeitung: Nach der Reifung im oberbayerischen Bergklima erfolgt das Einstellen von Faßstärke auf Trinkstärke (46%) mit Gebirgsquellwasser

834 Kilometer liegen zwischen dem Schliersee und der Insel Sylt. Mit dem Sild Crannog Whisky verbindet nun beide Regionen die Whiskyleidenschaft. Ein neues Projekt geht un in ihre zweite Edition: Gerste & Wasser aus Sylt, destilliert von Slyrs und gelagert auf dem Kutter "The Angel's Share" auf Sylt. Sild Crannog Whisky ist eine einzigartige Rarität, denn nur er reift in kleinen, ausgewählten Holzfässern auf der "The Angels Share" im Hafen von List.. Verwendet werden verschiedene Braugersten, die auf Sylt wachsen und zu Malz verarbeitet werden. Die Reifung zum Sild Crannog Whisky erfolgt in kleinen, ausgewählten Holzfässern auf dem Schiffskutter "The Anger's Share" (Baujahr: 1946) im Hafen von List. Dort liegt das Schiff auf Sylt vor Anker. Der Seegang und somit die ständige Bewegung in den Fässern, sowie das Klima machen diesen Whisky einzigartig. Er wird mit 48,00%vol. abgefüllt um das raue Nordseeklima wiederzugeben. TASTING NOTES: in der Farbe dunkel schimmerndes Bernstein im Geruch würzig süßlich, leicht rauchig die würzigen Aromen sind getrocknete Pfefferkörner und Kardamom salziger Nachklang, würzige Süße angenehm wärmend kräftiger, leicht rauchiger Geschmack, vollmundiger Malzton vielschichtig und komplex wieder mit getrockeneten Pfeffekörnern